박식당의 시작은 거창하지 않았습니다.

출발점은 늘 즐겨보던 먹방 유튜브였습니다.

이제 한식은 해외에서도 흔히 즐길 수 있는 음식이 되었지만, 타지에 사는 한인들은 여전히 고향의 맛을 그리워합니다. 유튜브나 인스타그램 스토리에 올라온 식당 리뷰를 보며 “아, 나도 저기 아는데… 정말 먹고 싶다” 하고 마음속으로 되뇌는 순간들이 있습니다.

박식당은 바로 그 마음에서 시작되었습니다. 내가 자라온 곳, 내가 살던 동네에서 먹던 그 맛에 가장 가까운 음식을 만들고 싶다는 생각. 우리는 그 기억 속의 맛을 찾기 위해 끊임없이 고민하고 노력해왔습니다.  

Park’s Kitchen did not begin with anything grand.

It started from something simple, the Mukbang videos we used to watch on YouTube.

Today, Korean food is easy to find almost anywhere in the world. Yet for those living far from home, the taste of their hometown is something they quietly long for. Watching restaurant reviews on YouTube or Instagram Stories, we often found ourselves thinking, “I know that place… I wish I could have that right now.” In those moments, the distance from home felt especially real.

Park’s Kitchen grew from that feeling.
From a simple question: What if we could recreate the flavors of the neighborhoods we grew up in, the food we miss, the tastes we remember most clearly? Since then, we have devoted ourselves to searching for those familiar flavors, following memory and heart until they could live again on a plate.

박식당은 5평 남짓한 작은 키친에서 아내와 단둘이 시작되었습니다. 공간은 협소했고, 재료도 한국처럼 다양하지 않아 모든 것이 낯설고 서툴기만 했던 날들이었습니다. 그럼에도 포기하지 않고 수십 번, 수백 번의 연구와 시식을 거쳐 마침내 가장 한국다운 맛을 만들어낼 수 있었습니다. 매달 먹고 싶었던 메뉴를 수십 가지씩 직접 만들어 맛보던 시간들도 소중한 기억으로 남아 있습니다. 그래서 박식당의 Chef’s Special은 더욱 특별하고, 깊은 애정이 담긴 맛입니다.

Park’s Kitchen began in a tiny kitchen, barely five pyeong (1pyeong= 35.58sqft) in size, where just my wife and I, only two of us, started everything by scratch. The space was small, and the ingredients were very limited compared to Korea, so those early days often felt unfamiliar and uncertain.

But we did not give up. Through countless rounds of testing and tastings, dozens, even hundreds of times, we slowly found our way to the most authentic Korean flavors we had been searching for. Each month, we cooked and tasted dozens of dishes we had been craving, and those moments have now become some of our most treasured memories.

That is why Park’s Kitchen’s Chef’s Special feels especially meaningful to us, a taste shaped by time, persistence, and heartfelt dedication.

박식당은 시장을 닮고 싶었습니다.
시장은 가장 솔직한 공간이기 때문입니다. 맛이 없으면 다시 찾지 않고, 진심이 없으면 오래 남지 못합니다. 그래서 시장의 음식은 언제나 따뜻하고 정직했습니다.

우리는 그 시장의 속도와 감각, 그리고 사람을 향한 시선을 식당이라는 공간 안에서 다시 풀어내고자 합니다. 재료는 더 신중하게 고르고, 국물은 더 깊이 있게 끓이되, 마음만큼은 시장처럼 늘 열어두었습니다.

박식당의 음식은 처음엔 익숙하고, 먹을수록 신뢰가 쌓이는 맛을 지향합니다. 한식은 과거에 머무는 문화가 아니라 오늘도 살아 숨 쉬는 현재이기에, 박식당은 도시락에서 시작된 진심과 한 그릇의 온기를 오늘도 이어가고 싶습니다.

Park’s Kitchen was inspired by the spirit of the market (Shi-jang).
Because a market is the most honest place. If the food isn’t good, people don’t return; if there is no sincerity, it cannot last. That is why market food has always been warm and genuine.

We hope to reinterpret the market’s fast pace, sensibility, and its people-centered spirit within the space of a restaurant. We select our ingredients more carefully and simmer our broths more deeply, while keeping our hearts as open as that Shi-jang.

The food at Park’s Kitchen is meant to feel familiar at first, with trust building in every bite. Korean cuisine is not a culture that remains in the past, but one that continues to live and breathe today. Starting from the sincerity of a dosirak and the warmth of a single bowl, Park’s Kitchen hopes to carry that feeling forward every day.

그리고 지금,

박식당은 한 번 더 숨을 고르며 새롭게 태어났습니다. 새로 자리 잡은 이 공간에서 우리는 더 넓은 주방과 더 깊은 고민을 갖게 되었습니다.

그만큼 재료는 더 좋은 것을 고르고, 조리는 더 정성스럽게, 맛의 폭은 더 넓게 펼치고자 합니다. 익숙한 한식의 뿌리는 지키되 지역과 계절, 그리고 오늘의 식탁에 어울리는 다양한 한국의 맛을 천천히, 그러나 분명하게 선보이려고 합니다.

누군가의 하루를 위로하는 한 끼, 먹고 나면 괜히 믿음이 남는 음식. 박식당은 더 많은 사람에게, 더 좋은 재료로, 더 깊은 한국의 맛을 전하고 싶습니다.  

손님들에게 처음으로 “맛있다”라는 피드백을 받았던 순간이 아직도 생생하게 기억에 남아 있습니다. 그리고 시간이 지나 더 많은 손님들께서 칭찬을 건네주실 때마다, 그것이 제가 요리를 계속해 나갈 수 있는 가장 큰 원동력이자 힘이 되었습니다. 저희는 앞으로도 늘 감사하는 마음으로 한 걸음 한 걸음 정성을 다해 나아가겠습니다.

항상 감사합니다.

And now,
Park’s Kitchen has taken a breath and been born anew once again. In this newly settled space, we now have a wider kitchen and a deeper sense of purpose.

With that, we strive to choose even better ingredients, cook with greater care, and expand the breadth of our flavors. While honoring the familiar roots of Korean cuisine, we hope to slowly yet clearly present the diverse tastes of Korea that reflect the region, the seasons, and today’s table.

A meal that comforts someone’s day, food that leaves a quiet sense of trust even after the last bite. Park’s Kitchen hopes to share deeper Korean flavors with more people, using better ingredients and a more sincere heart. 

I still remember the very first time we received a “delicious” comment from a customer. As time passed, whenever more customers left us kind words in small comments, it became the greatest motivation and strength that kept me going in my cooking. We will continue to move forward with gratitude, putting our sincerity into every step we take. 

Thank you.